Weissburgunder Solt 2020 - 13% vol. Bio-Weingut St. Quirinus

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Beschreibung

Beschreibung: 
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, angenehmer Körper mit frischer Säure und ein Aroma nach Zitrusfrüchten, Limette, reifem Apfel und dezenten Röstaromen. 

Rebsorte: 
Weissburgunder - Südtirol DOC 

Zone: 
In der Lage „Feld“ oberhalb des Kalterersees auf 260 bis 360 Metern Meereshöhe befinden sich zwei Weingüter in Südhängen auf kalkhaltigen, schottrigen Böden mit Granit und Quarzeinschlüssen. Etwas tiefer gelegen und wärmer, näher am See gedeiht der Lagrein auf zum Teil bis zu 50 Jahre alten Pergeln, etwas höher und kühler, in Waldnähe der Weissburgunder. Die Bodenzusammensetzung verleiht diesen Weinen Mineralität und Tiefgründigkeit. 

Vinifizierung: 
Entbeeren, Pressen und Vorklären. 30% Vergärung des Mostes im Stahlfass bei 16°C, 30% Vergärung des Mostes im Holzfass, 30% Vergärung für fünf Tage mit der Maische im Stahlfass, Batonage und weiterer Ausbau im Holz und im Stahlfass. 

Speisenempfehlung: 
Verschiedene Vorspeisen, Fisch - und Spargelgerichte, sowie verschiedene Käse. 

Servicetemperatur: 
10 - 12°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 5 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut St. Quirinus Bio 
Der Weinhof St. Quirinus liegt in uraltem Weinbaugebiet. Dem begüterten und bedeutendsten Kloster der bayerischen Geschichte, dem Kloster Tegernsee, gehörten auch Besitzungen in Südtirol. Die Weingüter in Oberplanitzing, das einstmals „Planties superior“ hieß, lieferten den Wein, den die Benediktiner für sich und die vielen hochstehenden Besucher brauchten. Schon damals wussten sie, wo guter Wein wächst. 
Auf dem Weingut werden in biodynamischer Arbeitsweise die Trauben produziert die im neuen Keller zu biologischen Wein veredelt werden. Neben den klassischen Sorten wie Sauvignon, Kalterersee, Blauburgunder und Merlot werden vermehrt pilzresistente Sorten (PIWI) wie Bronner, Johanniter, Aromera, Chambourcin, Prior und Cabernet Cortis angebaut. Daraus entstehen die beiden Cuves Planties Weiss und Planties Rosè. 

Bio-Weingut St. Quirinus - Fam. Sinn 
Oberplanitzing 4b 
IT - 39052 Kaltern an der Weinstrasse (BZ) 
info@st-quirinus.it 
www.st-quirinus.it 

Produktdetails
1024320

Datenblatt

Region
Südtirol
Warengruppe
Weissburgunder
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