Canthus passito bianco 2020 - 10,5% vol. Cantina sociale Colterenzio

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Descrizione

Descrizione: 
Questo Passito giallo oro è un vino di alta concentrazione e intensità. Il suo aroma ricorda i frutti esotici come il mango e l’ananas. Chiaramente riconoscibili sono anche la frutta secca e le note di caramello. In bocca suscita un’incredibile varietà di sensazioni: freschezza, vivacità, eleganza e pienezza. 

Uvaggio: 
Petit Manseng - Alto Adige IGT Vigneti delle Dolomiti bianco 

Zona: 
Vigneto ad un’altitudine di c.a. 450 m. s.l.m. Terreni secchi sabbioso-ghiaiosi di origine morenica di media struttura. 

Vinificazione: 
Le uve mature vengono vendemmiate poco prima di inizio inverno. Il passaggio in pressa viene eseguito a mano e con grande cura, dopo 24 ore di macerazione a freddo. Ad una sedimentazione naturale del mosto, segue una fermentazione ad una temperatura controllata di ca. 16° C per alcuni mesi. Un anno dopo la vendemmia, il vino viene imbottigliato con cura. 

Abbinamento: 
Il Passito è eccellente abbinato a dolci e formaggi erborinati ma anche a foie gras. 

Temperatura di Servizio: 
10°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Zucchero residuo: 
ca 210 - 220 g/lt. 

Bottiglia da: 
375 ml - 37,5 cl - 0,375 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina di Colterenzio 
Fondata nel 1960, la Cantina Colterenzio è una delle più giovani cooperative altoatesine. I 28 viticoltori fondatori nel 1960 abbandonarono la storica Cantina di Cornaiano per fondare la loro propria Cantina sociale. Vignaioli che possono essere definiti ribelli ma al contempo pionieri, perché dopo la fondazione della propria cantina gettarono le basi per una viticoltura improntata alla qualità. 
Oggi i 300 viticoltori associati insieme al team di Colterenzio seguono rigorosamente questo percorso improntato alla qualità. 
I soci coltivano l’uva su 300 ettari di vigneti. I vigneti sono situati nella migliore area vitivinicola dell’Alto Adige, tra i 230 e i 650 metri. Crescono 12 diverse varietà di uve. Il 35% dei vini prodotti da quest’uva preziosa sono rossi, il restante 65% sono bianchi. La Cantina è anche molto attenta all’ambiente: la viticoltura è integrata, la raccolta avviene a mano. Gran parte dell’energia usata in cantina viene prodotta da un impianto fotovoltaico, il 100% dell’energia elettrica utilizzata è certificata “green”. Il 70% dell’energia termica viene prodotta da pannelli solare e la tecnica del recupero calore. 

Cantina Colterenzio Soc. Agr. Coop. 
Strada del Vino 8 
IT - 39057 - Cornaiano / Appiano 
info@colterenzio.it 
www.colterenzio.it 

Dettagli prodotto
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Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
vini da dessert
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