Grappa Sylvaner 42% vol. Distilleria del maso Plun

Distillato di: 
100% vinacce di Sylvaner. Il Silvaner bianco, o semplicemente Sylvaner, è uno dei più antichi vitigni coltivati dall'uomo. In Alto Adige è diffuso soprattutto nella Valle dell'Isarco, la regione vinicola più settentrionale d'Italia. Il sapore particolare del Sylvaner dipende maggiormente, rispetto alla maggior parte dei vini, dalla condizione del suolo: su terreni argillosi rimane piuttosto neutro, mentre i terreni ghiaiosi e ricchi di minerali della zona di Bressanone, con il loro microclima specifico, danno alla luce un Silvaner minerale ed elegante, dall'odore che ricorda il fieno fresco e l'uva spina. Qui, dalla tenuta Köferer a Novacella vicino a Bressanone, la distilleria di Plun seleziona le vinacce per la sua grappa di Sylvaner di elevata purezza. 

Descrizione: 
all'olfatto si presenta con un lieve profumo di grappolo fresco, ha la struttura marcata tipica della varietà, per poi finire con note di spezie essiccate ed una piacevole asprezza. 

Bottiglia da: 
0,5 litri. 

Produttore: 
Distilleria zu Plun 
Florian Rabanser è un mastro distillatore che vive ai piedi delle Dolomiti. Nei suoi distillati, nel gin in particolare, ha sintetizzato tutto il suo amore per i sapori autentici. 
«Ho scelto di dedicarmi a qualcosa che mi concedesse più tempo per stare con la famiglia. Così ho acquistato questo maso, l’ho ristrutturato e circa quindici anni fa ho iniziato i lavori per la distilleria. Cercare armonia tra diversi ingredienti era il mio lavoro, quando lavoravo come cuoco. In questo ho trovato molte assonanze tra i due mondi, probabilmente è questo che lega il mio passato a questo presente. Il palato mentale di un cuoco mi è stato molto utile. Zu Plun è un’azienda legata al territorio, la produzione è il suo riflesso: rhum e gin finiscono in bottiglia solo quando mi soddisfano. Non amo i prodotti ruffiani, non sono parte del mio essere. Insomma, è come la mia stretta di mano, bella energica! 

Zu Plun Srl 
Via San Valentino 9 
IT - 39040 Castelrotto (BZ) 
info@zuplun.it 
www.zuplun.it.