Grappa Goldmuskateller Amistar 41% Hofbrennerei Peter Sölva

Kompromisslose Pflege im Weinberg und im Keller garantieren auch die Qualitäten der Grappas. In der hauseigenen Brennerei wird mit einem doppelten Brennverfahren gearbeitet. Somit können außergewöhnliche Destillate bzw. Raritäten präsentiert werden. Amistar ist eine Philosophie, die auch in der hauseigenen Brennerei authentische Destillate hervorbringt. Der Geschmack der Trauben vollendet  sich mit dem Genuss als Tresterbrand. 

Rebsorte:
100% Goldmuskateller (Moscato Giallo). 

Zone:
Trauben stammen aus der Lage in Magreid. 

Boden:
Sandig bis schottrigen, lehmigen Kalkböden. Ausbau: Weissweinkelterung. Die ausgewählten Muskatellertrauben werden am Stock oder bei Notwendigkeit im Unterdach getrocknet, später gepresst und für den Süsswein verwendet. Während der so genannte Rest, die Trestern, dann in kleinen Behältern vergoren und in der hauseigenen Brennerei auf Wasserbad zweimal gebrannt werden. 

Beschreibung:
Eine Muskatellertraube trumpft mit Ihrer fruchtigen Aromatik und dasselbe können wir auch im Grappa genießen. Ein intensiver Duft nach Blumen bzw. Muskat und durch die Reife in der Flasche tendiert er auch nach exotischen Früchten (durch die Trocknung der Trauben) zu duften. Auch im Trunk finden wir seine fruchtige Exotik und seinen anhaltenden Geschmack wieder. 

Lagerfähigkeit:
10 Jahre und mehr. 

Servicetemperatur:
um die 15°C. Trinkempfehlung: Einen Grappa zu einem Gericht zu servieren klingt sehr extravagant, aber durchaus spannend. Vor allem im Dessertbereich kann man durchaus diesen Muskateller Grappa  servieren mit zum Beispiel einer Mascarponecreme, die mit Muskateller verfeinert ist und ein paar Früchte runden das ganze nochmals ab. Ganz speziell wird die Kombination zu einem Südtiroler Ziegenkäse oder besonders zu einem Robiola mit etwas Feigenmostarda empfohlen. 

Flasche zu:
0,5 Liter. 

Hersteller: 
Hofbrennerei Peter Sölva 
Das Weingut Peter Sölva zählt zu den ältesten Weingütern in Kaltern. Eine Familiengeschichte seit 1731. Heute sind es 12 ha Weinbaufläche, die vom Weinberg bis zur Vinifizierung und Abfüllung in eigener Regie geführt und in den Verkauf gebracht werden. Das Ziel ist es ausdrucksstarke Qualitäten mit Herkunft und Charakter zu erzeugen und damit auch anspruchsvollen Genießern Freude zu bereiten. Der Ausdruck der Weine kommt von den Mikrozonen Überetsch und vom Unterland. Die Philosophie im Weinbau ist auf die 3 Linien I Vigneti, DeSilva und Amistar ausgerichtet Vigneti: Klassischer Einstieg in die Weinwelt Südtirols mit den typischen Rebsorten aus verschiedenen Lagen. DeSilva: Alte Rebanlagen mit dem Ziel die Handschrift des Bodens walten zu lassen. Amistar: Die Handschrift der Familie und damit die Erinnerung der Wurzeln. Extravaganz in Duft und Geschmack ist durch den Einsatz von einem Anteil Spätlese und durch die Auswahl spezieller Rebsorten das wichtigste Ziel der weißen und roten Cuvèe. Außergewöhnliche Weine mit spezieller Handschrift.