Grappa Gewürztraminer Amistar 41% vol. Hofbrennerei Peter Sölva

Kompromisslose Pflege in Weinberg und im Keller garantieren auch die Qualitäten der Destillate. In der hauseigenen Brennerei arbeiten sie mit einem doppelten Brennverfahren und erreichen somit außergewöhnliche Destillate bzw. Raritäten. Amistar ist eine Philosophie, die auch in der hauseigenen Brennerei authentische Destillate hervorbringt.? Der Geschmack der Trauben vollendet  sich mit dem Genuss als Tresterbrand. 

Rebsorte: 
100% Gewürztraminer. 

Zone: 
Trauben sind aus der Lage Puiten in Kaltern und aus der Lage Plon in Rungg, Tramin und aus der Lage Lafai in Girlan. 

Boden: 
Lehmiger Kalkboden. Ausbau: Weissweinkelterung. Die ausgewählten Gewürztraminerpartien werden am Stock oder bei Notwendigkeit im Unterdach getrocknet, später gepresst und für die Gewürztraminer ? Süssweinreserve verwendet. Während der so genannte Rest, die Trestern, dann in kleinen Behältern vergoren und in der hauseigenen Brennerei auf Wasserbad zweimal gebrannt werden. 

Beschreibung: 
Ein Gewürztraminer trumpft mit durch seine würzig, blumige Aromatik  auch als Grappa. Ein intensiver Duft nach Rosen und Gewürzen, einen aromatischen Geschmack überzeugen auch einen anspruchsvollen Grappa-Genießer. 

Lagerfähigkeit: 
10 Jahre und mehr. 

Servicetemperatur: 
um die 15°C. Trinkempfehlung: Eine Grappa zu einem Gericht zu servieren klingt sehr extravagant, aber durchaus spannend. Vor allem im Dessertbereich kann man durchaus auch den Gewürztraminer Grappa  servieren mit zum Beispiel einen Südtiroler Zelten bzw. mit weihnachtlichem Gebäck. Auch zu Käse ist dieser Grappa ein Geschmackserlebnis wie zum Beispiel mit einem Blauschimmelkäse. 

Flasche zu: 
0,5 Liter. 

Hersteller: 
Hofbrennerei Peter Sölva 
Das Weingut Peter Sölva zählt zu den ältesten Weingütern in Kaltern. Eine Familiengeschichte seit 1731. Heute sind es 12 ha Weinbaufläche, die vom Weinberg bis zur Vinifizierung und Abfüllung in eigener Regie geführt und in den Verkauf gebracht werden. Das Ziel ist es ausdrucksstarke Qualitäten mit Herkunft und Charakter zu erzeugen und damit auch anspruchsvollen Genießern Freude zu bereiten. Der Ausdruck der Weine kommt von den Mikrozonen Überetsch und vom Unterland. Die Philosophie im Weinbau ist auf die 3 Linien I Vigneti, DeSilva und Amistar ausgerichtet Vigneti: Klassischer Einstieg in die Weinwelt Südtirols mit den typischen Rebsorten aus verschiedenen Lagen. DeSilva: Alte Rebanlagen mit dem Ziel die Handschrift des Bodens walten zu lassen. Amistar: Die Handschrift der Familie und damit die Erinnerung der Wurzeln. Extravaganz in Duft und Geschmack ist durch den Einsatz von einem Anteil Spätlese und durch die Auswahl spezieller Rebsorten das wichtigste Ziel der weißen und roten Cuvèe. Außergewöhnliche Weine mit spezieller Handschrift. 

Weingut Peter Sölva OHG 
Goldgasse 33 
IT - 39052 Kaltern (BZ) 
info@soelva.com