Formaggio grigio montano granuloso-cremoso ca. 1,6 kg 1 kg Caseificio da maso Veider

Ci sono 2 tipi di formaggio grigio, granuloso-cremoso e stagionato. 

Granuloso: Una cagliata si ottiene dal latte scremato riscaldando il siero. 

Questo viene messo in un piccolo stampo e leggermente pressato. 

Dopo circa 3 settimane, si è formato uno strato esterno compatto. 

All'interno, il formaggio è bianco, granuloso e cremoso. Il gusto è sottile e leggermente acido. 

Stagionato: La cagliata ottenuta viene impastata più volte per 2 giorni. 

In questo modo, l'aria viene continuamente aggiunta alla massa. 

Il risultato è una maturazione omogenea in tutta la forma. 

Dopo circa 10 giorni, si è formato uno strato esterno solido. 
Il formaggio ha un colore giallastro con occhielli bianchi all'interno. 

Il gusto varia da leggermente speziato a leggermente piccante a seconda del grado di maturazione. 

Unità di consegna: 

1 forma di circa 1,6 kg.