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Beschreibung:
Grappa Riserve Selezione ist die erste Abfüllung und der Flasche wurde ein einmaliges Etikett gewidmet. Aqua Vitae ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen der Handwerklichen Brennerei Gioacchino Nannoni, welche sich direkt um den gesamten Destillations-, Alterungs- und Abfüllprozess kümmert, und dem Weingut Montevertine als Rohstofflieferant. Der Wortlaut "Grappa" ist angesichts der besonderen Eigenschaften dieses Produkts (Bernsteinfarbe, Weichheit am Gaumen und in der Nase) zu wenig ausagekräftig.
Bei der Verkostung von Aqua Vitae kommen andere Arten von Spirituosen in den Sinn, wie zum Beispiel Armagnac.
Ausbau:
Nach dem Destillationsprozess folgt eine etwa vier Jahre lang Lagerung in Eichenholzfässern, gefolgt von einer kurzen Flaschenlagerung.
Flasche zu:
500 ml - 50 cl - 0,50 lt.
Hersteller:
Weingut Montevertine
In den Weinbergen von Montevertine werden nur die traditionellen Sorten des Chianti-Gebiets angebaut: Sangiovese, Canaiolo und Colorino. Die Vinifizierungsmethode ist äußerst traditionell und es wird seit der ersten Ernte immer dieselbe angewandt. Die handverlesenen Trauben werden in verglasten Betontanks ohne Temperaturkontrolle vergoren und zweimal täglich umgewälzt, um die Tresterkappe feucht zu halten und eine langsame Extraktion von Tanninen aus den Schalen zu erhalten. Nach dem Abfüllen führt der Wein die malolaktische Gärung immer in verglasten Betontanks durch. Am Ende der malolaktischen Gärung reifen die Weine etwa zwei Jahre in Holzfässern. Zum Ausbau werden slawonische und Allier-Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 5,5 bis 18 Hektolitern und 225-Liter-Allier-Barriquefässer verwendet. Die Weine werden nicht filtriert und die Abfüllung erfolgt nur durch Schwerkraft.
Società Agricola Montevertine S.S. di S.&M. Manetti & C .
Località Montevertine 1
IT - 53017 Radda in Chianti (SI)
www.montevertine.it
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Referenz: 1399301
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Referenz: 10596-5098
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Hersteller: Psenner Distillery
Referenz: 9000504
Hersteller: Aperitiv Bitter
