Elenco dei prodotti per la marca Eggemoa

Caseificio agricolo Eggemoa
Un maso con 15 mucche a 1.300 metri sul livello del mare in una valle appartata dell'Alto Adige, più l'esperienza di due generazioni e il coraggio di creare qualcosa di nuovo: questi sono gli ingredienti per il formaggio speciale prodotto dall'Eggemoa di Michael Steiner. Elaborato tutto a mano, raffinato con erbe locali e prodotto interamente con latte crudo: è qui che si produce il meglio dei formaggi.

La storia di Eggemoa inizia nel 2001, quando Irmgard e Gebhard Steiner decidono di trasformare il latte delle loro mucche in formaggio. Fin da bambino, Michael accompagna i suoi genitori al lavoro. A quel tempo, ha dichiarato che gli piacerebbe diventare un pilota di elicotteri da grande. Fino a quando uno stage con il noto casaro svizzero Willi Schmid cambia tutto: ora Michael sa che questa è la sua strada. Torna a casa con il diploma di casaro e una valigia piena di idee e toglie per prima cosa la vecchia gamma di formaggi prodotti. Perché pepe e paprika non crescono a Selva dei Molini, ma larici, corteccia di abete rosso, bacche di ginepro e altre erbe. Ci sono voluti pazienza e ancora più latte per rendere Larix, Carbo, Candidum e Silva quello che sono oggi: specialità di formaggio unici.