Liste der Produkte nach Hersteller Eggemoa

Käsemanufaktur Eggemoa
Ein Hof mit 15 Kühen auf 1300 Meter Meereshöhe in einem abgeschiedenen Südtiroler Tal, dazu das Wissen von zwei Generationen und den Mut, etwas Neues zu wagen: Das sind die Zutaten für die besonderen Käse der Manufaktur Eggemoa von Michael Steiner. Von Hand gebürstet, mit heimischen Kräutern veredelt und gänzlich aus Rohmilch: Hier entsteht das Beste vom Käse.

Die Geschichte von Eggemoa beginnt in Jahre 2001. Da beschließen Irmgard und Gebhard Steiner die Milch ihrer Kühe zu Käse zu verarbeiten. Schon als kleiner Bub schaut Michael den Eltern bei der Arbeit zu. Als Berufswunsch gibt er damals an: Hubschrauberpilot. Bis ein Praktikum beim bekannten Schweizer Käser Willi Schmid alles ändert: Nun weiß Michael, dass das sein Weg ist. Mit dem Käser-Diplom und einem Koffer voller Ideen kommt er nach Hause zurück und streicht erstmal das alte Sortiment. Weil Pfeffer und Paprika nicht in Mühlwald wachsen, dafür aber Lärchen, Fichtenrinde, Wacholderbeeren und andere Kräuter. Ob so ein Schritt einfach ist? Mit Sicherheit nicht. Es brauchte Geduld und noch mehr Milch, um Larix, Carbo, Candidum und Silva zu dem zu machen, was sie heute sind: besondere Käsespezialitäten. Und die Sache mit dem Fliegen? Ein Glück, dass Höhenflüge auch vom Boden aus möglich sind.