Elenco dei prodotti per la marca Domaine Thierry Laffay

Chablis è un piccolo paesino addormentato. Già dalla prima impressione si capisce che qui, tutto ruota attorno al vino.
La tenuta, che viene gestita di Thierry Laffay dal 1985, possiede circa 7 ettari di vigneti, coltivati interamente a Chardonnay. I prodotti fitosanitari sono stati eliminati completamente e da anni. Tutte le uve da piante vecchie e da parcelle importanti vengono selezionate a mano in vigna, poi vengono portate in cantina per la lavorazione e la fermentazione che avviene per quanto possibile con lieviti naturali e solo in cemento. Il produttore dà molta importanza all’armonia nel vino; la classica nota minerale scura e il frutto giallo non devono essere mai disturbate o nascoste da altri elementi.