Liste der Produkte nach Hersteller Domaine Thierry Laffay

Chablis, ein sehr beschauliches und verschlafenes Örtchen, würde wohl niemand auf der Welt kennen oder besuchen, würde es hier nicht ideale geologische und klimatische Voraussetzungen geben, um Chardonnay auf Weltniveau zu erzeugen.
Thierry Laffay ist, wie so viele Winzer in Frankreich, äußerst wortkarg, sehr höflich und in der Probe spricht er, wenn überhaupt, über die Weinberge und deren Böden; über seine Weine verliert er kein Wort. Diese zeigen, auch ohne vom Winzer beschrieben, was in dieser kühlen, aber landschaftlich reizvollen Gegend für Qualitäten auf die Flasche kommen. Laffay besitzt ca. sieben Hektar Weinberge, alle kleinparzelliert und nur in den wertvollsten Lagen in und um Chablis. Gerade in dieser Landschaft sind es noch mehr wie anderswo das Kleinklima und die Böden, die den Weinen den unvergleichlichen Charakter, verbunden mit einer sofort erkennbaren Personalität, mit auf den Weg geben. Laffay bringt Weine auf die Flasche, die sich mit extrem moderaten Alkoholgradationen ganz stark über die spürbare steinige, ja fast kalkige Note definieren. Knochentrocken ausgebaut, voller Spannung, verbunden mit einer speichelbildenden Saftigkeit, sind diese Weine wunderbare Begleiter zu ganzen Menüs.