Elenco dei prodotti per la marca Lechnerhof Cheese

Caseificio agricolo Lechnerhof - Famiglia Patzleiner
Quando all'inizio degli anni Novanta David Patzleiner mise le prime capre nobili tedesche bianche nella stalla del Lechnerhof di Braies, molti gli sorrisero. Oggi è un ricercato produttore di formaggi dilatte vaccino e capra.
La famiglia Patzleiner offre formaggi di latte vaccino e di capra. "Il rapporto è 60% di latte vaccino e 40% di latte di capra".  Il latte di capra proviene dalle capre nobili tedesche, quello vaccino dai loro stessi animali. Inoltre, un vicino fornisce il suo latte al caseificio della fattoria. 500 litri di latte vengono lavorati nel piccolo caseificio aziendale da David Patzleiner e da un dipendente. "Il formaggio viene prodotto tutti i giorni, tranne la domenica e i giorni festivi". Dopo la conservazione, che varia a seconda della varietà, le specialità casearie del Lechnerhof vengono vendute all'esterno dell'azienda nel negozio del maso, a negozi e ristoranti e al mercato contadino di Brunico. Inoltre, vengono forniti anche due grossisti. Una di queste è Hansi Baumgartner di Degust, un affinatore di formaggi, con la quale David Patzleiner collabora da anni con grande successo.