Gewürztraminer De Silva 2024 - 13,5% vol. Weingut Peter Sölva & Söhne

Rebsorte:
100% Gewürztraminer. 

Zone:
Verschiedene Lagen aus Kaltern und Tramin. 

Boden:
Sandig, steinige und leicht leh´mige Böden. 

Vinifizierung:
Weissweinkelterung. Je nach Reife wird eine kurze Standzeit nach dem entrappen durchgeführt und gezielt mazeriert. Anschließend wird diese Maische abgepresst und der Most zur natürlichen Vorklärung für einen Tag im Edelstahltank stehengelassen. Anschließend wird der Most bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren. Wichtig ist das nach vollendeter Gärung auch mit dem ''Sur Lie'' ?Verfahren gearbeitet wird, um die Feinhefe stetig in Schwebe zu halten und somit die volle Extraktion und Entwicklung zu gewährleisten. 

Beschreibung:
Dieser Gewürztraminer überzeugt durch seine intensiven Aromen nach Rosen und Gewürznelken und auch durch seine Duftnoten nach getrockneten Früchten. Viel Kraft und Struktur , süßliche Honignoten und auch Saftigkeit im Mund, abschließend auch sehr anhaltend und harmonisch im Abgang. 

Lagerfähigkeit:
3 - 5 Jahre. 

Servicetemperatur:
12°C. 

Speisenempfehlung:
Zu Schalen- und Krustentieren, zu gegrilltem Meeresfisch und hellem Fleisch und auch zu asiatischer Küche, Antipasti und auch zu verschiedenen Schimmelkäse aus Ziege, Schaf und Kuh. Besonders interessant auch zu Pasteten. 

Flasche zu:
0,75 Lt..