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Der Lachs aus den Dolomiten
Lachs auf über 1.200 Höhenmetern zu räuchern, das hört sich ziemlich abenteuerlich an. Ein Fisch, der in den Tiefen des Meeres zu Hause ist, begegnet den höchsten Gipfeln der Dolomiten. Dort, wo man mit den Fingerspitzen gefühlt den Himmel berühren kann und wo Ursprünglichkeit und echtes Handwerk noch eine große Bedeutung haben.
Alles begann mit ein paar Metern Angelschnur in jungen Jahren am Neckarufer. „Wenn man direkt am Wasser lebt, dann bleibt diese Faszination nicht aus,“ erinnert sich Gründer Benedikt Röser rückblickend. Die Leidenschaft zum Angeln und zum Fischfang begleiten ihn seit Kindestagen. Doch erst die Begeisterung für das Fliegenfischen, die er bei einigen Norwegenbesuchen entdeckte, brachte ihn schließlich zum Lachs. Und damit zu dem Fisch, mit dem er nun seinen Lebenstraum verwirklicht. Gemeinsam mit seiner Familie, mitten im Herzen der Dolomiten.