Liste der Produkte nach Hersteller Mangilli Distilleria

Brennerei Mangilli
Die Brennerei Mangilli hat sich mit ihren edlen Grappas einen prestigeträchtigen Namen geschaffen. Noch heute wird die Grappa Mangilli mit den folgenden Destillationsverfahren gewonnen: - diskontinuierliches Brennverfahren, bei dem herkömmliche Dampfkessel und Kupferkessel eingesetzt werden, um die besten Aromen und charakteristischen Bestandteile zu extrahieren. Zu den seit des 18. Jahrhuderts bestehenden traditionellen Dampfkesseln gesellt sich im Jahre 1998 ein neues und modernes Wasserbad-System (Bagno Maria): - Kontinuierliches Brennverfahren, bei dem moderne Destillationskolonnen verwendet werden, bei denen im Gegensatz zum diskontinuierlichen Kreislaufsystem alle Vorgänge "ohne Unterbrechung" stattfinden. Das Destillat hat hervorragende Eigenschaften und ein etwas leichteres Aroma als das vom diskontinuierlichen Brennverfahren. Im Gegensatz zu den meisten anderen Destillaten weisen die Mangilli Grappas keine typischen organoleptischen Eigenschaften auf, die nur durch eine angemessene Alterung erreicht werden, sondern sind bereits ab dem Zeitpunkt der Destillation reich und voller typischer Aromen. Eine lange Ruhezeit in Glas- oder Edelstahlbehältern verleiht den Grappas eine Harmonie und eine bessere Ausgewogenheit: Für die Mangilli Bianca beispielsweise beträgt die Mindestruhezeit bereits 6 Monate. Die Reifung in Holzfässern nach der Reifezeit begünstigt stattdessen die chemisch-physikalischen Phänomene (Oxidation, Veresterung, usw.) mit der Bildung von Bestandteilen, die dem Destillat ein Aroma von großer Komplexität und Weichheit im Geschmack verleihen. Darüber hinaus verleiht der langjährige Ausbau in Holzässern der Grappa auch leichte Gerbstoffe (Tannin), eine wunderschöne Bernsteinfarbe und neue organoleptische Komponenten. Die Grappa Mangilli Riserva besteht aus einer Cuvée verschiedener Destillate, die in Eichenfässern gereift sind, von denen das jüngste mindestens 12 Monate Fassreife hinter sich hat.