Brut Nature 2013 - 13% vol. Cantina Sociale Caldaro

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Descrizione

Descrizione: 
- giallo dorato 

- perlage fine e persistente grazie al lungo riposo sui lieviti 

- bouquet di fiori bianchi 

- pulizia olfattiva e mineralità la fanno da padroni 

- bocca salata e sapida con un’acidità viva. 

Uvaggio: 
100% Chardonnay - Alto Adice DOC 

Zona: 
Le uve sono scelte da vigneti ai piedi del Passo della Mendola, con esposizione ad Est. I terreni sono di origine calcarea dolomitica ad un altitudine di circa 600 m s.l.m. 

Vinificazione: 
Pressatura soffice dell´uva intera con severa separazione del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata per l´80% in acciaio ed il restante 20% in Tonneaux. Tirage ad inizio giugno con presa di spuma e affinamento in bottiglia sur lies per 48 mesi. Sboccatura a dosaggio zero. 

Abbinamento: 
Pressatura soffice dell´uva intera con severa separazione del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata per l´80% in acciaio ed il restante 20% in Tonneaux. Tirage ad inizio giugno 2014 con presa di spuma e affinamento in bottiglia sur lies per 48 mesi. Sboccatura a dosaggio zero. 

Temperatura di Servizio: 
sotto i 6 - 8°C. 

Invecchiamento possibile: 
2 - 3 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina di Caldaro 
La Cantina di Caldaro è stata creata grazie alla fusione delle quattro cantine sociali originarie di Caldaro sulla Strada del Vino. Già nel 1986 vi fu la prima fusione fra la Cantina Erste e la Cantina Neue, fondate rispettivamente nel 1900 e nel 1925, unitesi a creare la Erste+Neue. Mentre nel 1992 vi fu la fusione di Bauernkellerei e Jubiläumskellerei, fondate rispettivamente nel 1906 e nel 1908, per dare origine a Cantina Kaltern. Infine l'ultimo atto si è portato a conclusione a fine 2016 con la creazione di un'unica Cantina di Caldaro. Oggi è una cooperativa vinicola che conta 700 famiglie, che curano un totale di quasi 490 ettari di vigneti. La Cantina di Caldaro è ambasciatrice per i vini del Lago di Caldaro e porta riconoscimento al vino omonimo, offrendo momenti di rilassata spensieratezza e scatenando il desiderio di vivere l'esperienza di questa regione unica. La cantina s'impegna nella preservazione delle tradizioni, della cultura agricola e della terra di Caldaro, da sempre patrimonio delle genti del luogo. 


Dettagli prodotto
1029610
2022-12-01

Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
Bollicine e vini spumanti
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