Reference: 1302436
Producer: Parol Vini
Bag Cabernet del Veneto 5 lt. 12% vol. Parol Vini Winery
Descrizione:
È un vino di grande personalità che non mostra cedimenti con il trascorrere degli anni. L' affinamento in bottiglia contribuisce a migliorarlo nel tempo e sicuramente le sue qualità dureranno a lungo. Manifesta dei bei toni di colore rosso rubino scuro, con nuance granata, brillante. Al profumo si manifesta complesso e franco. Attraente, etereo, con sentori di frutti appassiti e liquirizia, piacevolmente speziato. Ben strutturato, caldo, elegante con avviso di tabacco e note di frutta secca e vaniglia. In bocca si percepisce una evoluzione molto gradevole di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio.
Uvaggio:
100% Negroamaro I.G.P.
Zona:
Vigneto esposto verso Sud. Superficie vitata: ha 10 (alberelli di 70 e 80 anni). Terreno: calcareo- argilloso.
Vinificazione:
Selezione attenta dei grappoli di negroamaro di vecchia vigna allevata ad alberello. Le uve vengono portate prima a maturazione, poi lasciate appassire su graticci. Il nome del vino deriva proprio dalla ''Graticciaia'', il fruttaio ove sono sistemate le leggere stuoie fatte con canne intrecciate e vimini. Allorché l' appassimento è completato, le uve passano alla vinificazione. I processi fisiologici che si determinano nell' acino e la fermentazione del mosto in autunno avanzato, allorquando la temperatura ambientale è più bassa, portano ad una evoluzione del tutto diversa rispetto alla vinificazione tradizionale. La temperatura del mosto è rigorosamente disciplinata per tutto il processo di fermentazione lenta e la prima fase dell' affinamento viene realizzata in piccole botti di legno. Maturazione: 12 mesi di affinamento in barrique (Allier - Never).
Abbinamento:
Formaggi a pasta dura, brasati, arrosti di carni rosse, selvaggina, carni di agnello alla griglia, piatti a base di fegato d' oca, cibi tartufati e anche cioccolato.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
Il vino può contenere solfiti.
Agricola Vallone
Via XXV Luglio 7
IT - 73100 Lecce (LE)
www.vallone.wine
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Reference: 1302436
Producer: Parol Vini
Reference: 1904785
Producer: Fontodi
ATTENTION: very limited wine. Before your order, request availibility. AVAILABLE ONLY ON REQUEST! The sale of this item is linked to other products of the same manufacturer with equal value. Notes reminiscent of violets, currants, cherries and tertiary nuances of tobacco and dark chocolate. Elegant on the palate, well integrated soft tannin, on the...
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Grape varierty: 100% Schiava (Vernatsch).Bottle to: 0,75 lt.
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Grape varierty: 100% Schiava (Vernatsch).Bottle to: 0,75 lt.
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Bottle to: 1500 ml - 150 cl - 1,5 lt. magnum bottle
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