Descrizione:
I profumi della macchia mediterranea si completano armoniosamente con la caratteristica nota fruttata di ciliegia Marasca. Al palato è molto rotondo e pieno, senza appesantire, con una bella freschezza e succosità. Un vino semplice di facile beva.
Uvaggio:
100% Sangiovese Chianti Colli Senesi DOCG
Zona:
Le colline Senesi, conosciuti per i loro fiumi e fitti boschi di querce, sono un mosaico di piccoli borghi medievali, campi, vigneti e uliveti.
Vinificazione:
La vendemmia avviene manualmente, con una prima fase in vigna dove si procede a selezionare solo i grappoli migliori. Una volta trasportati nei locali adibiti alla vinificazione, i grappoli sono diraspati e gli acini vengono pressati. La fermentazione del mosto avviene in contenitori d’acciaio inox, in cui la temperatura è tenuta sotto controllo. Il vino viene poi trasferito per la fase finale dell’affinamento in botti di rovere, dove rimane per un periodo di circa 10 mesi.
Abbinamento:
Pasta con ragú, salumi, carne arrosto e grigliata, risotto ai funghi e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio:
14 - 16°C.
Invecchiamento possibile:
oltre 5 anni.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
Il vino puó contenere solfiti.
Produttore:
Castello Romitorio
Tempio, fortezza, monastero. Poi castello, maniero, rifugio per armenti e infine laboratorio d’arte e cantina. Dagli Etruschi ai Romani, passando per i turbolenti anni del Medioevo, l’abbandono e il recupero di Sandro Chia durante gli anni ’80, Castello Romitorio è un luogo dove il tempo ha una dimensione fisica, tangibile. Dove il vino vive di storia e la storia racconta di una passione millenaria per questi luoghi, da sempre vocati alla produzione vitivinicola e da sempre contesi per l’importanza strategica dei passaggi e dei commerci.
Castello Romitorio Srl - Società Agricola
Localtà Romitorio 279
IT - 53024 Montalcino (SI)
castelloromitorio.com
www.castelloromitorio.com
