Gewürztraminer Cashmere Passito 2020 - 10,5% vol. Cantina Elena Walch

1029590
Valutazione 

Uvaggio: Gewürztraminer, con una piccola parte di Sauvignon.

Bottiglia da: 0,375 lt., bottiglia piccola.

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Data disponibilitá: 15.04.2024
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Descrizione

Descrizione: 
Il passito di Gewürztraminer "Cashmere" si distingue per le sue tonalitá leggermente ambrate e per l' incredibile intensitá del ricco bouquet: albicocche essiccate, frutta candita, petali di rosa ed un tocco di arancio e caramello lo rendono semplicemente unico nel suo genere. Al palato esplode in una concentrata e complessa armonia di sapori, dove la struttura decisa e l' invitante dolcezza sono bilanciate da una fresca aciditá, per chiudere in un finale elegante e persistente di grande raritá. 

Uvaggio: 
Gewürztraminer - Alto Adige DOC 

Zona: 
Comune di Termeno, vigneto con forte pendenza, a esposizione sud. Cru Kastelaz, a 400 m s.l.m., terreno calcareo con parti argillose. 

Vinificazione: 
La vendemmia avviene a fine settembre ed i grappoli vengono posati su graticci in un locale ben areato dove appassiscono per 4 mesi. L' appassimento presenta una perdita di peso di ca. due terzi. Anche gli zuccheri, gli aromi, l'acidità ed i tannini si concentrano. Dopo la fermentazione, che si svolge molto lentamente per un periodo di 6 settimane, avviene un lungo affinamento sui propri lieviti in acciaio per circa un anno, seguito da una lunga maturazione in bottiglia. Il contenuto zuccherino è cosi elevato che i lieviti non riescono a completare la fermentazione ed il vino rimane naturalmente dolce. 

Abbinamento: 
Da abbinare a dessert vari, foie gras e formaggi erborinati. 

Temperatura di Servizio: 
12 - 14°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Zucchero residuo: 
ca. 190 g/lt. 

Bottiglia da: 
0,375 litri, bottiglia piccola. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina Elena Walch 
Elena Walch è un'azienda vinicola di spicco dell'Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità alle prossime generazioni. Due vigneti, Castel Ringberg e Kastelaz, tra i piu' belli e vasti dell'Alto Adige e da oltre un secolo proprieta' della famiglia Walch, rappresentano il cuore della produzione di Elena Walch. Diversi appezzamenti piu' piccoli, situati nelle bellissime zone storiche di Termeno e Caldaro, completano la grande varieta' vinicola dell'azienda. Da questi vigneti nascono grandi vini che rispecchiano il loro terroir d'origine, e vengono prodotti secondo i principi della sostenibilita'. Da due anni prendono in mano le redini dell’azienda anche le due figlie, Julia e Karoline, che si inseriscono con impegno ed efficienza. Nel 2015 un ampliamento di una nuova cantina di fermentazione ad acini interi, arricchisce la cantina storica. 

Elena Walch 
Via Andreas Hofer 1 
IT - 39040 Termeno (BZ) 
info@elenawalch.com 
www.elenawalch.com 

Dettagli prodotto
1029590
2024-04-15
Nuovo prodotto

Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
vini da dessert
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Gewürztraminer Cashmere Passito 2020 - 10,5% vol. Cantina Elena Walch

Gewürztraminer Cashmere Passito 2020 - 10,5% vol. Cantina Elena Walch

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