Sweet Claire Passito Quintessenz 2011 Tenuta Bio Lieselehof

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Descrizione

Uvaggio:
100% Bronner, Piwi qualità hyperbio. 

Zona:
Caldaro a 450m s.l.m. Le viti crescono su un terreno argilloso e ghiaioso, disseminato di pietra calcarea. 

Resa:
50 hl per ettaro prima dell'essicazione. 

Vinificazione:
L'uva viene appassita all'aria durante l'inverno e quindi perde ca. 75% del suo peso. In febbraio viene pressata. La fermentazione si trascina per mesi. Viene imbottigliato prima di Natale. Bouquet di mela cotogna, vaniglia e miele. 

Descrizione:
Di colore giallo oro acceso, col tempo ambrato. Ha un profumo fruttato e complesso che ricorda la pesca, mela cotogna, la frutta secca, vaniglia e il miele. Il suo sapore è pieno e persistente, con una piacevole nota armonica acidula. 

Abbinamento:
Da bersi da solo o in due. Ideale in abbinamento con formaggi saporiti, pasticceria secca o cioccolata fondente con alta percentuale di cacao. 

Temperatura di Servizio:
12°C. 

Invecchiamento possibile:
10 anni e oltre. Zucchero resuduo: min. 300 g/litro. 

Bottiglia da:
0,375 litri, bottiglia piccola. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti.

Produttore:
Tenuta Lieselehof BIO

Quando, a metà del XIX secolo, Franz Morandell costruì un maso, decise di perpetuare il nome della moglie che si chiamava Elisabeth, amorevolmente abbreviato in "Liesele". Oggi, l'azienda vitivinicola Liesele di Caldaro è un bellissimo podere, nel quale confluisce il sapere di 3 generazioni di viticoltori e gestito da Werner Morandell, pronipote di Liesele. Dire che la passione per il vino è già nella culla dei Morandell può sembrare una banalità. Che però corrisponde alla realtà. Già il nonno di Werner era viticoltore e suo padre Gottlieb-Amadeus si dedicò all'innesto delle barbatelle e le produsse per i vivai del luogo. Anche Werner Morandell si interessa alla viticoltura in modo molto approfondito, ha addirittura scritto un volume sull'argomento e con la sua azienda è partner dell'istituto nazionale di viticoltura di Friburgo in Brisgovia. L'attenzione maggiore è rivolta ai vitigni resistenti alle malattie fungine (PIWI), alla coltivazione biologica di vitigni tradizionali (Schiava e Cabernet) e alla vinificazione "naturale". "Ciò significa che durante la vinificazione è ammesso il ricorso a pochi fitosanitari di origine naturale e che rinunciamo volontariamente all'impiego di sostanze di origine sintetica" - specifica Morandell. Il grande orgoglio dei Morandell sono i vini ottenuti esclusivamente da vitigni PIWI, nei cui filari non si utilizzano erbicidi e per i quali devono essere rispettate severe norme per quanto riguarda la quantità di grappoli per pianta. Per loro è stato sviluppato addirittura un marchio specifico: Green Mountain Wine.   

Dettagli del prodotto
1000392
3 Articoli
2020-02-12
Nuovo prodotto

Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
vini da dessert
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