Flaccianello della Pieve BIO DM 3 litri 2020 - 15% vol. Azienda agricola Fontodi

Descrizione: 
colore rosso rubino intenso. Nel naso è complesso e ricco, con note floreali di viola, ribes, ciliegia marasca, infine sfumature terziarie di tabacco e cioccolato fondente. Elegante al palato, tannini morbidi ben integrati, nel retrogusto esprime note balsamiche ed ha un finale molto lungo. Questo vino si focalizza tra le etichette simbolo del sangiovese nella zona del Chianti, il "Flaccianello della Pieve" è un rosso di grande carattere, frutto della casa vitivinicola Fontodi, tra le più eccellenti e importanti nei Colli della Toscana Centrale, nonché tra i primi "Supertuscan" ottenuti unicamente da sangiovese. 

Uvaggio: 
100% Sangiovese - Colli Toscana Centrale IGT 

Zona: 
La denominazione Colli della Toscana Centrale IGT rappresenta una delle più importanti aree vitivinicole della regione Toscana. La denominazione Colli della Toscana Centrale IGT include le province di Firenze, Arezzo, Pistoia, Prato, Siena ed è stata creata nel 1995. I vini della denominazione Colli della Toscana Centrale IGT si basano principalmente sui vitigni Sangiovese, Canaiolo nero, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot nero, Syrah, Gamay, Trebbiano Toscano, Vernaccia di San Gimignano, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Malvasia bianca lunga, Vermentino, Sauvignon, Riesling. 

Vinificazione: 
La vinificazione prevede una prima fase di fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Poi la fermentazione malolattica in barriques. La maturazione si sviluppa in barriques di Troncais e Allier per 24 mesi. 

Abbinamento: 
arrosto di carne, Bistecca Fiorentina, spezzatino di carne e selvaggina, Tagliata di Manzo, Pasta al sugo di carne, Formaggi stagionati, Risotto ai Funghi, Cannelloni. 

Temperatura di Servizio: 
16 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 15 anni. 

Bottiglia da: 
3000 ml - 300 cl - 3 lt. 

Allergeni: 
contiene solfiti. 

Produttore:
Azienda Agricola Fontodi BioFontodi si trova nel cuore del Chianti Classico più precisamente nella vallata che si apre a sud del paese di Panzano denominata "Conca d'oro“". Un terroir rinomato da secoli per la sua vocazione alla viticoltura di qualità dovuta alla combinazione unica di elevata altitudine, terreni galestrosi, grande luminosità e un microclima fantastico, caldo, asciutto e di ampia escursione termica. Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti dedita da secoli ad un’altra attività tipicamente chiantigiana: la produzione delle celebri terrecotte. Proprio nel nome di questo forte legame con il territorio e con grande passione per la qualità l’azienda si è indirizzata con successo verso una coltivazione sempre più attenta dei vigneti e alla conoscenza più approfondita delle potenzialità del Sangiovese nel territorio di Panzano.Fontodi è un'azienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto. L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità: non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne all’azienda riducendo gli input esterni. Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost prodotto dall’unione dei residui di potatura e il letame proveniente dall’allevamento di chianine presenti in azienda. Rispettando l’ambiente si producono vini più buoni, più puliti e con una migliore espressione del territorio. 

Azienda Agricola Fontodi 
Via San Leolino 89 
IT - 50022 Greve in Chianti (FI) 
fontodi@fontodi.com 
www.fontodi.com