Dòron Passito 2016/18 - 13,5% vol. Eugenio Rosi BIO

Descrizione: 
Colore rosso rubino scuro. Profumo intenso, articolato, note di frutti rossi maturi incontrano tabacco e cioccolato. Gusto corposo, dolce, denso, equilibrato e lungo. 
Il Rosso Dolce "Doron" di Eugenio Rosi è un vino da dessert dal volto tipicamente territoriale. Viene, infatti prodotto in Vallagarina, con il Marzemino, il vitigno a bacca rossa storicamente coltivato in questa zona del Trentino. La sua naturale armonia fruttata viene esaltata dall’appassimento, che concentra gli aromi e gli zuccheri, regalando un prezioso nettare, che ricorda le note di confettura di frutti di bosco, le spezie e le sfumature di cioccolato fondente. È un vino artigianale, prodotto con cura e passione in piccole quantità, per amore del territorio e delle sue antiche consuetudini. Un piccolo gioiello da scoprire. 

Uvaggio: 
Marzemino - Vallagarina IGT. 

Zona: 
La Vallagarina si trova nei pressi di Rovereto ed occupa l’ultimo tratto che il fiume Adige percorre tra i rilievi montuosi della regione. Il clima è mite, anche grazie alla vicinanza del bacino del lago di Garda. 

Vinificazione: 
Il vino è realizzato con i migliori grappoli, che vengono fatti appassire sui graticci. La fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox e il successivo affinamento si svolge in botti di rovere di Slavonia e in piccole botti di ciliegio. 

Abbinamento: 
È perfetto da degustare in abbinamento a formaggi erborinati, dolci al cioccolato fondente, al cacao amaro con frutti di bosco freschi o in confettura, pasticceria secca. 

Temperatura di servizio: 
12 - 14°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
375 ml - 37,5 cl - 0,375 lt. 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti. 

Produttore: 
Rosi Eugenio 
È una delle cantine più giovani emerse sulla scena trentina dopo poche vendemmie ed è già una delle protagoniste del "nuovo corso" del vino trentino. Merito delle intuizioni - e della grande competenza - di Eugenio Rosi, istrionico enologo, enologo rivoluzionario, maestro di cantina, che sovverte i processi e le tecniche enologiche solo ed esclusivamente per avere un vino il più naturale possibile. Sembra una contraddizione, ma è davvero così. 

Eugenio Rosi - Società Agricola Semplice 
Via Tavernelle 3/B 
IT - 38060 Volano (TN) 
rosieugenio.viticoltore@gmail.com 
www.idolomitici.com