Sauvignon Pepi 2021 - 14% vol. Cantina di Termeno

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Valutazione 

Uvaggio: 100% Sauvignon
aromi di sambuco, frutti esotici, pompelmo e litchi, come anche aromi di peperoni maturi. La mineralità e la fresca acidità si equilibrano con corpulenza e aromi nel gusto.

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Descrizione

Uvaggio:
100% Sauvignon. 

Produttore:
Le uve di questo Sauvignon provengono dai nostri migliori vigneti per questo vitigno a Montagna. Si estendono su terreni di conformazione calcarea e argillosa, con sottosuologhiaioso. I pendii esposti verso est e l’altitudine da 450 a 550 m garantiscono un’escursione termica forte per sviluppare gli aromi intensi di questo vino. 

Resa:
50 hl/ettaro. Micro

Zona:
Montagna. 

Vinificazione:
Le uve, raccolte delicatamente a mano e trasferite in piccoli recipienti, vengono sottoposte a una pressatura soffice immediata. Il mosto è lasciato fermentare a temperatura controllata (18-19° C) in autoclavi d’acciaio inossidabile. Dopo la maturazione per 7 mesi in serbatoi d’acciaio e una piccola parte in botte grande, è stato imbottigliato a metà maggio. Note sensoriali: Il Pepi è un vino raffinato e molto fruttato, di colore giallo paglierino con aromi di sambuco, frutti esotici, pompelmo e litchi, come anche aromi di peperoni maturi. La mineralità e la fresca acidità si equilibrano con corpulenza e aromi nel gusto. 

Abbinamento:
Il Sauvignon Pepi si abbina molto bene con asparagi, piatti di pesce e carni bianche. 

Temperatura di Servizio:
8 - 10° C. 

Invecchiamento possibile:
3 - 5 anni. 

Bottiglia da:
0,75 litri. 

Allergeni: 
il vino può contenere sulfiti. 

Produttore:
Cantina Termeno 
Cooperativa nata nel 1898, oggi risulta ad essere la più premiata d’Italia per il suo vitigno storico, il Gewürztraminer. La microzona attorno Termeno gode di favorevoli influssi del clima caldo mediterraneo che, date dalla prossimità delle montagne, si associa a notevoli sbalzi di temperatura fra giorno e notte. Nascono vini d’intensi profumi ,vini freschi, agili e di piacevole bevibilità.

Dettagli prodotto
1029733
6 Articoli
2022-04-15
Nuovo prodotto

Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
Sauvignon
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Sauvignon Pepi 2021 - 14% vol. Cantina di Termeno

Sauvignon Pepi 2021 - 14% vol. Cantina di Termeno

Uvaggio: 100% Sauvignon
aromi di sambuco, frutti esotici, pompelmo e litchi, come anche aromi di peperoni maturi. La mineralità e la fresca acidità si equilibrano con corpulenza e aromi nel gusto.

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