Pinot Bianco Riserva Sanctissimus Magnum CL 2018 Cantina S. Paolo

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Descrizione

Descrizione: 
Le viti piantate nel 1899 su una collina d’estrema esposizione a Missiano formano uno dei vigneti più antichi dell'Alto Adige. L’uva, che viene raccolta a mano con la massima cura e una resa estremamente bassa, costituisce la preziosa base per questo vino. Le uve vengono macerate e fermentate in anfore per alcuni mesi. Il vino trova il suo naturale equilibrio in una grande botte di legno fatta di quercia di Appiano. Questo Pinot Bianco è caratterizzato da un gioco intrigante tra acidità, frutta e complessità. Giallo paglierino, grande complessità olfattiva, presenza di note di mela matura, con profumi speziati e di salvia. Al palato, voluminoso, succoso, cremoso e persistente. 

Uvaggio: 
Pinot Bianco - Alto Adige DOC Riserva 

Zona: 
Terreno calcareo dell’epoca glaciale; vigneto molto ripido esposto verso sud; tra (350-400 m s.l.m.). 

Vinificazione: 
Fermentazione delicata su bucce in grandi anfore di terracotta, affinamento in legno grande di rovere di Appiano. 

Abbinamento: 
Particolarmente indicato per piatti mediterranei, pesce di mare impanato, carni bianche e formaggi aromatici. Per sviluppare tutto il suo potenziale, il vino ha bisogno di essere areato. 

Temperatura di servizio: 
10 - 15°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
1500 ml - 150 cl - 1,5 lt. bottiglia magnum 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina San Paolo 
Fondata nel 1907, la Cantina San Paolo punta da generazioni su vini con un’identità precisa che esprimono le particolarità dei nostri terroir. I vigneti intorno a San Paolo si contraddistinguono per una grande varietà di esposizioni, altitudini (da 300 a 700 metri dal livello del mare) e composizioni di terreni. 

Cantina San Paolo 
Via Castel Guardia 21 
IT - 39057 San Paolo / Appiano (BZ) 
info@stpauls.wine 
www.stpauls.wine 

Dettagli prodotto
1028485
2021-09-15

Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
Pinot Bianco
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