Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg 2021 - 14% vol. Cantina Elena Walch

Descrizione: 
Lo Chardonnay Riserva Vigna “Castel Ringberg” si presenta con note di giallo dorato brillante. Il suo bouquet complesso spazia dai frutti esotici, tra cui la papaya, mandorle tostate e un accenno di miele di dente di leone e leggera tostatura. All’assaggio convince per il suo gioco di forza, freschezza e la struttura elegante, sottolineando la sua vena minerale e risaltando la sua cremosa freschezza e sapidità. Lungo finale fresco. 

Uvaggio: 
Chardonnay - Alto Adige DOC Riserva 

Zona: 
Vigneto cru in collina sovrastante il Lago di Caldaro, nel podere Castel Ringberg, comune di Caldaro, tra 330 e 400 metri s.l.m,. vigneto con esposizione a sud-est. Terreno morenico di medio impasto con parti argillose e calcaree di periodo interglaciale. La mitezza del Lago di Caldaro, sposata con forte vento pomeridiano, creano un microclima secco e permettono un lavoro fortemente rispettoso della natura nella vigna. 

Vinificazione: 
Pressatura soffice delle uve, con decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene interamente in Barrique di legno francese Allier. A fine fermentazione il vino viene lasciato sui propri lieviti (''sur lie'') e sottoposto settimanalmente alla ''battonage'' per 6 mesi. Il vino matura per 10 mesi in barrique sui propri lieviti. Segue un periodo di maturazione in bottiglia e due anni dopo la vendemmia il vino viene messo in vendita. 

Abbinamento: 
Da abbinare a carni bianche, salmone affumicato, e piatti delicati a base di funghi. 

Temperatura di Servizio: 
12 - 14°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 8 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina Elena Walch 
Elena Walch è un'azienda vinicola di spicco dell'Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità alle prossime generazioni. Due vigneti, Castel Ringberg e Kastelaz, tra i piu' belli e vasti dell'Alto Adige e da oltre un secolo proprieta' della famiglia Walch, rappresentano il cuore della produzione di Elena Walch. Diversi appezzamenti piu' piccoli, situati nelle bellissime zone storiche di Termeno e Caldaro, completano la grande varieta' vinicola dell'azienda. Da questi vigneti nascono grandi vini che rispecchiano il loro terroir d'origine, e vengono prodotti secondo i principi della sostenibilita'. Da due anni prendono in mano le redini dell’azienda anche le due figlie, Julia e Karoline, che si inseriscono con impegno ed efficienza. Nel 2015 un ampliamento di una nuova cantina di fermentazione ad acini interi, arricchisce la cantina storica. 

Elena Walch 
Via Andreas Hofer 1 
IT - 39040 Termeno (BZ) 
info@elenawalch.com 
www.elenawalch.com