Pustra Strizl Maso Stacha

L'impasto del pane precedentemente preparato viene lasciato riposare a 25 ° per 30 minuti. Successivamente vengono formate le pagnotte e lasciate riposare per altri 30 minuti. Grazie a questa lavorazione naturale, questi pani, anche dopo 5 giorni sono ancora molto gustosi. (Le pagnotte possono essere anche congelate per un uso successivo) 

Ingredienti: 
Il Pustra Strizl è fatto con il 75% di farina di grano e il 25% di farina di segale. Sono inoltre aggiunte le seguenti spezie: anice, finocchio, cumino, trigonella e coriandolo. 
Temperatura di cottura 180°C 

Peso per pagnotta: 
ca. 350 - 400 gr. 

Produttore:
Maso Stacha
Lo "Stacherhof" a Tesido in val pusteria viene gestito da 130 anni dalla famiglia Kargruber. Oggi nella fattoria vivono tre diverse generazioni e si è giunta alla quarta. L'azienda agricola comprende 8 ettari di bosco, 5 ettari di prato e 2 ettari di cereali. Il grano coltivato viene trasformato in farina nel mulino dell'azienda. Ovviamente nella fattoria vivono attualmente anche 16 bovini e 25 galline che devono essere accudite. Il bestiame trascorre l'estate sui pascoli alpini e può riprendersi dal freddo invernale. Anni fa, alcune vacche da latte riempivano la stalla della fattoria e il burro veniva prodotto con il loro latte in modo tradizionale.