Montevertine DM 3 litri CL 2019/20 - 13% vol. Tenuta di Montevertine

1900389
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Data disponibilitá: 15.09.2024
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Descrizione

Descrizione: 
Vino storico, prodotto dal 1971 al 1981 come Chianti Classico Montevertine e dal 1982, in seguito dalla uscita dal Consorzio del Chianti Classico, semplicemente come Montevertine. Da uve selezionate di Sangiovese, Canaiolo e Colorino, matura per due anni in botti di rovere di Slavonia e Allier. 

Uvaggio: 
Sangiovese 90% – Canaiolo 5% – Colorino 5% 

Zona: 
Montevertine è situata nel cuore delle colline del Chianti, nel comune di Radda in Chianti a 425 metri di altezza. Il vigneto Montevertine fú piantato nel 1982 e parzialmente reimpiantato nel 2008. La superficie é di 2,5 ha, e l'esposizione SE-S;

Vinificazione: 
Fermentazione in vasche di cemento per circa 21 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento. Seguono 24 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia e 3 mesi di affinamento in bottiglia. 

Abbinamento: 
Salumi, carni alla griglia, primi piatti, umidi, pesci in umido. 

Temperatura di servizio: 
17 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
3 litri con cassetta legno. 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Montevertine 
Nelle vigne di Montevertine vengono allevate esclusivamente le varietà tradizionali del territorio chiantigiano: Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Il metodo di vinificazione è estremamente tradizionale ed è sempre lo stesso usato sin dalle prime vendemmie. L’uva raccolta a mano viene fatta fermentare in vasche di cemento vetrificato, senza controllo della temperatura ed effettuando due rimontaggi giornalieri per tenere bagnato il cappello delle vinacce e ottenere un’estrazione lenta dei tannini dalle bucce. Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica sempre in vasche di cemento vetrificato. A malolattica conclusa, i vini riposano in botti di legno per un periodo di circa due anni. Per l’invecchiamento vengono utilizzati botti di rovere di Slavonia e di Allier con capacità da 5,5 a 18 ettolitri e di barriques di Allier da 225 litri. I vini non vengono mai filtrati e l’imbottigliamento avviene per caduta. 

Società Agricola Montevertine S.S. di S.&M. Manetti & C .
Località Montevertine 1 
IT - 53017 Radda in Chianti (SI) 
www.montevertine.it 

Dettagli prodotto
1900389
2024-09-15

Scheda tecnica

Regione
Toscana
Tipologia
Magnum e altri formati grandi
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