Caroline Cuvée weiss 2020 - 12,5% vol. Weingut Pranzegg

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Beschreibung

Beschreibung: 
Intensiver und etwas nussiger Kernobstduft mit kräutrig-würzigen Aromen. Herbe Frucht mit viel pflanzlicher Würze, hefigen Aromen und wieder auch nussigen Tönen. Feine, lebendige Säure. Der Wein hat eine gute Nachhaltigkeit und einen feinen Abgang. 

Rebsorte: 
35% Sauvignon blanc, 35% Chardonnay, 15% Viognier, 15% Manzoni Bianco - Südtirol Weisswein 

Zone: 
Bozen - Lehmiger Sand, vulkanischen Ursprungs, sowie Moränische Ablagerungen (Porphyr, Basalt und Granit), sehr tiefgründig und durchlässig. Biodynamischer Anbau mit Anwendung von effektiven Microorganismen. 

Vinifizierung: 
60% der Gesamtmenge Maischegärung im großen Holz bzw. Edelstahl für 12 Tage. 40% des mazerierten Mostes vergärt im großen Holz. 11 Monate Reifung auf der Gärhefe im großen Holz. Anschließend 11 Monate im Beton und weitere 10 Monate Flaschenreifung. Keine Schönung und Filtration. 

Speisenempfehlung: 
Vielschichtiger Wein, welcher eine sehr breite Palette von Gerichten von kräftigen Vorspeisen bis zu Schimmelkäse begleiten kann. 

Serviertemperatur: 
12 - 14°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 5 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Pranzegg 
Pranzegg ist ein kleiner Weinhof, seine Rebfläche umfasst rund drei Hektar an den Hängen oberhalb von Bozen. Die Weinberge sind steil gelegen, sie maschinell zu bearbeiten ist kaum möglich. Das ist allerdings nicht der Grund für die besonders naturnahe Arbeitsweise. Die Umstellung auf den Bioanbau und die Orientierung an biodynamischen Prinzipien ist eine logische Folge der Lebenseinstellung erklärt Gojer, der seit 2009 für das Weingut Pranzegg in Bozen verantwortlich ist. Unter seiner Ägide entstehen hier Naturweine, zu deren Merkmalen die Spontanvergärung und eine lange Verweildauer auf der Hefe gehören. Dazu kommen aber auch der Verzicht auf Schönungen aller Art und auf Filtrationen, minimale Mengen an Schwefel und sehr viel Geduld und Gespür. 

Weingut Pranzegg - Fam. Gojer 
Kampennerweg 8 
IT - 39100 Bozen (BZ) 
info@pranzegg.com 
www.pranzegg.com 

Produktdetails
1011420
2022-04-15

Datenblatt

Region
Südtirol
Warengruppe
Weitere Weissweine
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