Beschreibung:
Bitterschokolade, reife Cranberries, Brombeeren und Zimt charakterisieren diesen dunklen Rotwein. Verspielt, konzentriert, viel Frucht in der Jugend, fein belegende Gerbstoffe sowie animierende Gerbsäure. Reifend zunehmend ätherisch und komplex.
Rebsorte:
Lagrein und ein wenig Cabernet Franc und Teroldego. Rotwein Südtirol.
Zone:
Diese Wärme liebende, autochtone Rebsorte Lagrein wird in den besten Lagen in Kampill-Bozen auf lehmigem Sandboden vulkanischen Ursprungs mit moränischen Ablagerungen (Porphyr, Basalt und Granit), tiefgründig und durchlässig, kultiviert. Biodynamischer Anbau mit Anwendung von effektiven Microorganismen.
Vinifizierung:
Lese von Hand Anfang Oktober, strenge Selektion im Weinberg. Spontangärung in Eichenholzgärständern ohne Temperaturkontrolle mit 70% der Kämme. 4 Wochen Gärung inklusive Nachmazeration. Reifung in Holzgärständern und 10% in gebrauchten Tonneaux über 25 Monate. Händische Füllung ohne Schönung und Filtration.
Speisenempfehlung:
Harmoniert perfekt mit Wildgerichten, herzhaften Fleischgerichten, sowie mit gereiftem Käse, aber auch mit Linzertorte und hochwertiger Schokolade.
Serviertemperatur:
16 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Pranzegg
Pranzegg ist ein kleiner Weinhof, seine Rebfläche umfasst rund drei Hektar an den Hängen oberhalb von Bozen. Die Weinberge sind steil gelegen, sie maschinell zu bearbeiten ist kaum möglich. Das ist allerdings nicht der Grund für die besonders naturnahe Arbeitsweise. Die Umstellung auf den Bioanbau und die Orientierung an biodynamischen Prinzipien ist eine logische Folge der Lebenseinstellung erklärt Gojer, der seit 2009 für das Weingut Pranzegg in Bozen verantwortlich ist. Unter seiner Ägide entstehen hier Naturweine, zu deren Merkmalen die Spontanvergärung und eine lange Verweildauer auf der Hefe gehören. Dazu kommen aber auch der Verzicht auf Schönungen aller Art und auf Filtrationen, minimale Mengen an Schwefel und sehr viel Geduld und Gespür.
Weingut Pranzegg - Fam. Gojer
Kampennerweg 8
IT - 39100 Bozen (BZ)
info@pranzegg.com
www.pranzegg.com
