Campill Vernatsch 2018/19 - 12% vol. Weingut Pranzegg

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Beschreibung

Beschreibung: 
Eleganter, betörender und entspannender Rotwein. Noten von reifen Weichselkirschen, Pflaumen und Gewürznelken in der Nase. Dicht und mineralisch am Gaumen, sehr feiner Gerbstoff und lang anhaltender Nachhall von reifen Traubenkernen, gepaart mit der kühlen Frucht kleiner Vernatschbeeren. 

Rebsorte: 
Vernatsch - Rotwein Südtirol. 

Zone: 
Bozen-Kampill. Lehmiger Sandboden vulkanischen Ursprungs, sowie moränische Ablagerungen (Porphyr, Basalt und Granit), sehr tiefgründig und durchlässig. Biodynamischer Anbau mit Anwendung von effektiven Microorganismen. 

Vinifizierung: 
Lese von Hand anfangs Oktober, strenge Selektion im Weinberg, Verarbeitung nach dem Prinzip der Schwerkraft ohne Pumpen. Spontanvergärung in Holzgärständer ohne Temperaturkontrolle, mit 30% der Kämme. 6 Wochen Gärung  inklusive Nachmazeration. Die Reifung erfolgt in Holzgärständern und Ovalfässern für 12 Monate. Anschließend 10 Monate im Betonfass und im Ovalfass. Händische Abfüllung ohne Schönung und Filtration. 

Speisenempfehlung: 
Passt zu kräftigen Vorspeisen, Fisch, aber auch zu rotem Fleisch und Wild sowie zu gereiftem Käse, Speck und Wurst. 

Serviertemperatur: 
14 - 16°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 5 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Pranzegg 
Pranzegg ist ein kleiner Weinhof, seine Rebfläche umfasst rund drei Hektar an den Hängen oberhalb von Bozen. Die Weinberge sind steil gelegen, sie maschinell zu bearbeiten ist kaum möglich. Das ist allerdings nicht der Grund für die besonders naturnahe Arbeitsweise. Die Umstellung auf den Bioanbau und die Orientierung an biodynamischen Prinzipien ist eine logische Folge der Lebenseinstellung erklärt Gojer, der seit 2009 für das Weingut Pranzegg in Bozen verantwortlich ist. Unter seiner Ägide entstehen hier Naturweine, zu deren Merkmalen die Spontanvergärung und eine lange Verweildauer auf der Hefe gehören. Dazu kommen aber auch der Verzicht auf Schönungen aller Art und auf Filtrationen, minimale Mengen an Schwefel und sehr viel Geduld und Gespür. 

Weingut Pranzegg - Fam. Gojer 
Kampennerweg 8 
IT - 39100 Bozen (BZ) 
info@pranzegg.com 
www.pranzegg.com 

Produktdetails
1011460

Datenblatt

Region
Südtirol
Warengruppe
Vernatsch
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