Cabernet Riserva Burgum Novum Rarität 2005 Weingut Castelfeder

1022574
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37,20 €

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Verkauf nur an volljährige Personen.
Beschreibung

Rebsorte:
100% Cabernet Sauvignon. 

Zone:
Dieser ausdrucksstarke Wein stammt von ausgewählten Einzellagen an den Hangausläufern der Gemeinde Neumarkt (Gries) im Südtiroler Unterland, sowie den Weinbergen rund um das Weindorf Kurtatsch im Süden Südtirols. Tiefgründige Lehmböden mit unterschiedlich hohem Sandgehalt und Schotterböden. 

Ertrag:
50 hl pro Hektar. 

Vinifizierung:
Die Trauben werden mit großer Sorgfalt entrappt und die Maische bei einer Temperatur von 28 - 30°C vergoren. Während der Gärung wird der Most durch Umpumpen (nur 1x täglich um nicht zu viel Tannin zu extrahieren) in Kontakt mit den Hülsen gehalten. Nach beendeter Gärung und biologischem Säureabbau (BSA) wird diese Riserva mindestens 15 Monate in kleinen Eichenfässern (Barriques - 50% neu) gelagert. Nach einer schonenden Eiweissklärung erfolgt dann die Füllung sowie eine Flaschenlagerung von weiteren 6 Monaten. 

Beschreibung:
Tiefe, dunkle, granatrote Farbe. Dezentes Bukett nach Johannis- und Preiselbeeren, angenehme Frucht. Im Geschmack samtig weich mit fein eingebundenen Gerbstoffen. Ein sehr komplexer Wein: anhaltend im Gaumen mit saftig mineralischem Abgang. 

Speisenempfehlung:
Passt hervorragend zu dunklem Fleisch, Wild und Wildgeflügel und zu gereiften Käsesorten. 

Servicetemperatur:
18 - 20°C. 

Lagerfähigkeit:
mindestens 6 Jahre. 

Flasche zu:
0,75 Liter.

Produktdetails
1022574
27 Artikel
2020-02-12
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Datenblatt

Region
Südtirol
Warengruppe
Cabernet Sauvignon/Franc
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