Räucherlachs natur ungeschnitten 500g Salmone Dolomiti

Beschreibung: 
Unser handgesalzener Räucherlachs  wird in unserem traditionellen Räucherofen hängend kalt geräuchert. Die spezielle Holzmischung verleiht dem Räucherlachs eine besonders milde und fruchtige Rauchnote. Anschließend wird der Räucherlachs in aufwändiger Handarbeit pariert und die Räucherhaut entfernt. Nach überdurchschnittlich langer Ruhe- wie Reifezeit wird dieser vakuumverpackt und am Stück zu Ihnen geliefert. So gewährleisten wir bestes Aroma und optimale Haltbarkeit. 

Zutaten: 
Lachs (Salmo salar), Salz, Zucker, Apfelbaumholz- und Wacholderrauch. 

Allergene: 
Fisch 

Haltbarkeit & Lagerung: 
Bei 0°C bis + 4°C  ca. 18 Tage ab Lieferung (siehe Verbrauchsdatum auf Etikette). 

Tipp: 
Bitte den Räucherlachs ca. 20 Minuten vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen. So kann sich das Aroma am besten entfalten. 

Zone: 
Mittersteiner Hof 
Stainachweg 1 
Niederdorf/Hochpustertal 

Nährwerte je 100 g: 
Energie 918 kj / 220 kcal 
Fett 14,4 g 
davon gesättigte Fettsäuren 4 g 
Eiweiß 21,5 g 
Salz 3,1 g 
Kohlenhydrate 0,8 g 
davon Zucker 0,3 g 

Die Angaben der Nährwerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen. 

Verpackung zu: 
500g Räucherlachs natur ungeschnitten. 

Hersteller:
Mittersteiner Hof 
Lachs auf über 1.200 m Höhe zu räuchern, das hört sich ziemlich abenteuerlich an. Ein Fisch, der in den Tiefen des Meeres zu Hause ist, begegnet den höchsten Gipfeln der Dolomiten. Dort, wo man mit den Fingerspitzen den Himmel berühren kann und wo Ursprünglichkeit und echtes Handwerk noch eine große Bedeutung haben. 
Der Bau der Räucherei am Hof war von einem nachhaltigen wie ganzheitlichen Ansatz geprägt. Bereits Jahre zuvor hatte Benedikt zahlreiche Erfahrungen in unterschiedlichsten Räuchereien gesammelt. Von langjährigen Familienbetrieben in Norwegen über Edelräuchereien in Deutschland – aus all den Eindrücken erschuf er das für sich perfekte Konzept. Neben höchsten Qualität- und Hygienestandards produziert die Räucherei CO2-neutral Strom auf Grund der eigenen Photovoltaikanlage. Hauseigenes Quellwasser und die Veredelungszutaten quasi direkt vor der Haustür zeichnen die Räucherei ebenfalls aus. Mit der Lachsräucherei entstand ein Ort, an dem die Leidenschaft zur Heimat spürbar wurde. An dem sich die Tiefen des Meeres mit den Gipfeln der Dolomiten vereinen und in Form eines außergewöhnlichen Produktes zusammenkommen.