Pragser Kuhmilchschnittkäse ca. 700 g Hofkäserei Lechnerhof

Beschreibung: 
Halbfester Schnittkäse mit Bruchlochung. Wird aus Kuh- Rohmilch hergestellt. Hat eine feste Rinde entstanden durch natürliche Schimmelbildung.Geschmacklich angenehm würzig. Die Reifezeit beläuft sich auf mindestens 6 Wochen. 

Liefereinheit: 
1 Laib zu ca. 700 gr. 

Hersteller: 
Hofkäserei Lechnerhof - Fam. Patzleiner 
Als David Patzleiner Anfang der neunziger Jahre die ersten weißen deutschen Edelziegen in den Stall des Lechnerhofes in Prags stellte, wurde er von vielen belächelt. Heute ist er ein gefragter Produzent von Ziegen- und Kuhmilchkäse. 
Kuhmilchkäse und Ziegenkäse hat die Familie Patzleiner im Angebot. "Das Verhältnis liegt bei 60 Prozent Kuhmilch zu 40 Prozent Ziegenmilch".  Die Ziegenmilch stammt von den deutschen Edelziegen, die Kuhmilch von den eigenen Tieren. Zudem liefert ein Nachbar seine Milch an die Hofkäserei. 500 Liter Milch werden in der kleinen Hofkäserei von David Patzleiner und einem Angestellten weiterverarbeitet. "Gekäst wird täglich, außer an Sonn- und Feiertagen." Nach der Lagerung, die je nach Sorte verschieden ist, werden die Lechnerhof-Käsespezialitäten ab Hof im Hofladen, an Geschäfte und Restaurants und auf dem Brunecker Bauernmarkt verkauft. Zudem werden noch zwei Händler beliefert. Einer davon ist Hansi Baumgartner von Degust, mit dem David Patzleiner seit Jahren sehr erfolgreich zusammenarbeitet.