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Beschreibung:
Zu den Sherryspezialitäten zählt auch der Süßwein Pedro Ximénez (PX) aus der Pedro-Ximénez- Traube. Die Trauben werden vor dem Keltern zwei Wochen lang in der Sonne getrocknet, verlieren so einen Teil ihrer Feuchtigkeit und gewinnen an Süße. Der natürliche Zuckergehalt beträgt ca. 400 Gramm je Liter. Die Centenary Selection wird nur alle 10 Jahre auf den Markt gebracht. Die Farbe, dunkles Goldbraun. In der Nase ein intensiver Duft von Trockenfrüchten, Kaffee und Nüssen. Geschmacklich süß, extrem weich und komplex mit Biss und einer betörenden Länge. Im so genannten Solera-System wird der Wein in amerikanische Eichenfässer (Botas) gefüllt, die pyramidenförmig in Reihen (Escalas) übereinander liegen. Das System besteht aus mindestens drei Reihen. In den untersten Fässern befindet sich der älteste Sherry. Die darüber liegenden Fassreihen heißen Criaderas. Sie enthalten aufsteigend die jüngeren Weine. Für den Verkauf füllen die Kellerteams der Bodegas ausschließlich Sherry aus den Boden-Fässern in Flaschen ab. Wird eine gewisse Menge aus der Solera entnommen (maximal erlaubt lt. D.O. sind 40 %), muss exakt die gleiche Menge durch den Sherry-Wein aus der darüber liegenden Criadera ersetzt werden. Dieser Prozess zieht sich bis zu der obersten Fassreihe durch.
Flasche zu:
0,5 Liter.
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Reference: 1009895
Producer: Neustift Klosterkellerei Abbazia di Novacella
Grape varierty: 100% Moscato Rosa (Rosenmuskateller).Bottle to: 0,375 lt.
Reference: 1019890
Producer: Bozen Kellerei Bolzano Cantina
Grape variety: 100% Moscato Giallo / Goldmuskateller.Bottle to: 0,375 lt., little bottle
Reference: 1028590
Producer: St. Michael Eppan Kellerei S. Michele Appiano Cantina
Grape varierty: 90% Gewuerztraminer, 5% Riesling and 5% Sauvignon.Bottle to: 0,375 lt., little bottle.
Reference: 3401293
Producer: Julius Treis
Reference: 1000190
Producer: Santerhof BIO
Reference: 1028690
Producer: Schreckbichl Kellerei Colterenzio Cantina
Reference: 1601590
Producer: Fontanafredda
Grape varierty: 100% Moscato bianco d'Asti the typical characteristics of the vineyard are expressed clearly in the glass already starting from the color, a beautiful straw yellow with golden reflections, but above all with an explosion of aromas that recall with great intensity the scent of the grapes from which the wine it originates. In particular, the...
Reference: 3700305
Producer: Emilio Lustau
Reference: 4200190
Producer: Samuel Tinon
Reference: 1029490
Producer: Laimburg
Grape varierty: 100% Sauvignon Blanc.Bottle to: 0,375 lt., little bottle.
Reference: 3800310
Producer: Quinta do Noval
Reference: 1029695
Producer: Kaltern Kellerei Caldaro Cantina
Grape varierty: 100% Moscato Rosa.Bottle to: 0,75 lt.
Reference: 1028994
Producer: Girlan Kellerei Cornaiano Cantina
Reference: 1009990
Producer: Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco
Grape variety: Kerner.Bottle to: 0,375 lt.
