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Beschreibung:
Zu den Sherryspezialitäten zählt auch der Süßwein Pedro Ximénez (PX) aus der Pedro-Ximénez- Traube. Die Trauben werden vor dem Keltern zwei Wochen lang in der Sonne getrocknet, verlieren so einen Teil ihrer Feuchtigkeit und gewinnen an Süße. Der natürliche Zuckergehalt beträgt ca. 400 Gramm je Liter. Die Centenary Selection wird nur alle 10 Jahre auf den Markt gebracht. Die Farbe, dunkles Goldbraun. In der Nase ein intensiver Duft von Trockenfrüchten, Kaffee und Nüssen. Geschmacklich süß, extrem weich und komplex mit Biss und einer betörenden Länge. Im so genannten Solera-System wird der Wein in amerikanische Eichenfässer (Botas) gefüllt, die pyramidenförmig in Reihen (Escalas) übereinander liegen. Das System besteht aus mindestens drei Reihen. In den untersten Fässern befindet sich der älteste Sherry. Die darüber liegenden Fassreihen heißen Criaderas. Sie enthalten aufsteigend die jüngeren Weine. Für den Verkauf füllen die Kellerteams der Bodegas ausschließlich Sherry aus den Boden-Fässern in Flaschen ab. Wird eine gewisse Menge aus der Solera entnommen (maximal erlaubt lt. D.O. sind 40 %), muss exakt die gleiche Menge durch den Sherry-Wein aus der darüber liegenden Criadera ersetzt werden. Dieser Prozess zieht sich bis zu der obersten Fassreihe durch.
Flasche zu:
0,5 Liter.
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Riferimento: 1039890
Produttori: Meran Kellerei Merano Cantina
Uvaggio: 85% Moscato Giallo, 15% Gewürztraminer.Bottiglia da: 0,375 lt., bottiglia piccola.
Riferimento: 3700305
Produttori: Emilio Lustau
Riferimento: 3800405
Produttori: Quinta das Carvalhas
Riferimento: 3800110
Produttori: Fonseca Guimaraens
Riferimento: 3300893
Produttori: Tschida Hans Angerhof
Riferimento: 1019890
Produttori: Bozen Kellerei Bolzano Cantina
Uvaggio: 100% Moscato Giallo.Bottiglia da: 0,375 lt., bottiglia piccola.
Riferimento: 3800310
Produttori: Quinta do Noval
Riferimento: 1040190
Produttori: Stachlburg BIO
Uvaggio: 100% Sauvignon.Bottiglia da: 0,75 lt.
Riferimento: 1021498
Produttori: Manincor BIO
Uvaggio: 100% Petit Manseng.Bottiglia da: 0,375 lt., bottiglia piccola.
Riferimento: 1029190
Produttori: Andrian Kellerei Andriano Cantina
Riferimento: 1019790
Produttori: Muri Gries
Uvaggio: 100% Moscato Rosa.Bottiglia da: 0,375 lt., bottiglia piccola.
Riferimento: 3800105
Produttori: Fonseca Guimaraens
Riferimento: 3800301
Produttori: Quinta do Noval
