Beschreibung:
Die typischen Merkmale des Weinbergs äußern sich deutlich im Glas, schon von der Farbe, einem schönen Strohgelb mit goldenen Reflexen, vor allem aber mit einer Explosion von Aromen, die den Duft der Trauben, aus denen der Wein stammt, mit großer Intensität erinnern. Insbesondere die Noten von reifen Birnen, weißem Pfirsich, Honig, Robinie, Linden- und Orangenblüten, Salbei und Zitrone treten hervor. Im Mund scheint die Dichte das vorherrschende Element zu sein und vermittelt ein Gefühl der Fülle. Die angenehme Frische wird mit dem, von der Gärung verbliebenen Restzucker ausgeglichen. Am Gaumen sehr anhaltend und ausgewogen.
Rebsorte:
100% Moscato Bianco d'Asti.
Zone:
S. Stefano Belbo. Weißer Boden, reich an kalkhaltigem Mergel und stark alkalischem pH-Wert. Hügel mit steilen Hängen und nach Süden ausgerichtet.
Vinifizierung:
Die in Kisten geernteten Trauben werden zum Teil direkt in der Presse schonend gepresst und zum Teil nach dem Entstielen in einen Thermotank befördert, wo sie bei einer Temperatur von 5°C etwa 12 Stunden lang angären. Ein sehr delikates Pressprogramm ermöglicht es, nur den Most aus den Trauben zu extrahieren und ihn durch natürliche Sedimentation zu klären. Die Gärung beginnt, wenn der Most eine Temperatur von 18°C erreicht, und wird gestoppt, wenn er 3% vol. erreicht hat. Zu diesem Zeitpunkt wird der Moncucco in Stahltanks bei einer Temperatur von 0°C bis zum Beginn des folgenden Frühlings gelagert. Anschließend wird der Wein in einen Drucktank überführt, wo die Gärung bis zu einem Alkoholgehalt von 5,5% vol. weiterläuft und der Wein somit seine leichte Perlage erreicht.
Speisenempfehlung:
Sehr angenehm nach dem Essen, es ist der ideale Begleiter für viele Arten von Desserts, selbst für aufwendige Desserts.
Servicetemperatur:
8 - 10°C.
Lagerfähigkeit:
5 - 8 Jahre.
Flasche zu:
375 ml - 37,5 cl - 0,375 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Fontanafredda Weingut
Heute ist Fontanafredda einer der bekanntesten und angesehensten Produzenten der Langhe. Alles begann mit dem unermüdlichen Schaffen des Weinspezialisten Emanuele Guerrieri di Mirafiore, der das Weingut ab 1878 bewirtschaftete. In der Weinkellerei Serralunga d'Alba in der Region Cuneo werden auf dem Anwesen Fontanafredda Wein von internationaler Berühmtheit hergestellt. Ob Barbera, Barolo oder Barbaresco - diese Weinsorten verzaubern die Gaumen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt. Die zwischen 200 und 400 Meter hohen Weinberge sind in Gemeinden wie Diano d'Alba oder Serralunga d'Alba zu Hause. Die Winzer des Weinguts konzentrieren sich auf den Anbau traditioneller Rebsorten wie Moscato, Barbera, Dolcetto oder Nebbiolo. Besondere Aufmerksamkeit widmen die Winzer dem Traubenerwerb gepachteter Parzellen. Den Betreibern des Weinguts ist es besonders wichtig, dass spezielle Eigenschaften einzelner Rebsorten sowie das Terroir eindrucksvoll zum Ausdruck gebracht werden. So werden die wichtigsten Rotweine in Stahl- und Eichenbehältern in riesigen Kellern aus dem 19. Jahrhundert gelagert.
Fontanafredda Srl
Via Alba 15
IT - 12050 Serralunga d'Alba (CN)
info@fontanafredda.it
www.fontanafredda.it
