Dòron Passito 2016/18 - 13,5% vol. Eugenio Rosi BIO

Beschreibung: 
Dunkle rubinrote Farbe. Intensives, artikuliertes Bouquet, Noten von reifen roten Früchten treffen auf Tabak und Schokolade. Vollmundiger, süßer, dichter, ausgewogener und langer Geschmack. 
Der Rosso Dolce "Doron" von Eugenio Rosi ist ein Dessertwein mit einem typisch territorialen Gesicht. Er wird im Vallagarina aus der roten Rebsorte Marzemino hergestellt, die traditionell in diesem Gebiet des Trentino angebaut wird. Seine natürliche fruchtige Harmonie wird durch die Traubenpressung verstärkt, die die Aromen und den Zucker konzentriert und einen kostbaren Nektar ergibt, der an Noten von Waldbeerenkonfitüre, Gewürzen und Nuancen von dunkler Schokolade erinnert. Es handelt sich um einen handwerklichen Wein, der mit Sorgfalt und Leidenschaft in kleinen Mengen hergestellt wird, aus Liebe zu diesem Gebiet und seinen alten Bräuchen. Ein kleines Juwel, das es zu entdecken gilt. 

Rebsorte: 
Marzemino - Vallagarina IGT. 

Zone: 
Das Vallagarina liegt in der Nähe von Rovereto und nimmt den letzten Abschnitt ein, den die Etsch zwischen den Bergketten der Region durchfließt. Das Klima ist mild, auch dank der Nähe zum Gardasee. 

Vinifizierung: 
Der Wein wird aus den besten Trauben hergestellt, die auf Matten getrocknet werden. Die Gärung startet spontan mit eigenen Hefen in Edelstahltanks, Der anschließende Ausbau erfolgt in slawonischen Eichenfässern und kleinen Kirschholzfässern. 

Speisenempfehlung: 
Passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, dunklen Schokoladendesserts, Bitterkakao mit frischen oder eingemachten Beeren, trockenem Gebäck. 

Serviertemperatur: 
12 - 14°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 10 Jahre. 

Flasche zu: 
375 ml - 37,5 cl - 0,375 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Rosi Eugenio 
Es ist eines der jüngsten Weingüter, das nach einigen Ernten in der Trentino-Szene auftaucht und bereits einer der Protagonisten des „neuen Kurses“ des Trentino-Weins ist. Dank der Einsichten - und des großen Könnens - von Eugenio Rosi, histrionischer Önologe, revolutionärer Winzer, Kellermeister, der Weinverfahren und -techniken nur und ausschließlich untergräbt, um einen Wein so natürlich wie möglich zu haben. Es scheint ein Widerspruch zu sein, aber es ist wirklich so. 

Eugenio Rosi - Società Agricola Semplice 
Via Tavernelle 3/B 
IT - 38060 Volano (TN) 
rosieugenio.viticoltore@gmail.com 
www.idolomitici.com