Essenz Lorber PRI.MA natural gastronomic essences BIO

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Beschreibung

Innovation & Qualität in der Gastronomie:


PriMa ist eine Reihe natürlicher Essenzen pflanzlichen Ursprungs, welche für Köche und Liebhaber der Önogastronomie für die Zubereitung von kalten, warmen, zu Beginn, während oder am Ende des Gerichts oder Getränks entwickelt wurden.

PriMa, eine Verschmelzung der Wörter "Erste" und "Materie", entstand, um den authentischen Geschmack von Lebensmitteln wiederherzustellen.

So fanden die Essenzen dieser Linie ihren Ursprung, das Ergebnis eines innovativen Extraktionsprozesses von ätherischen Ölen, Früchten, Blumen, Gewürzen und Heilpflanzen.

Pfeffer, Limette, Zimt und Ingwer sind nur einige der PriMa-Essenzen, mit denen sie die natürlichen Eigenschaften von Lebensmitteln in der Küche erleben können.

Die Qualität in der Zubereitung, ist dank der hohen Flüchtigkeit des Parfüms, seiner ätherischen Öle und der Stabilität während dem Kochen, immer garantiert.

Deshalb ist PriMa ein Synonym für den Einsatz für Qualität in der Welt der Gastronomie und der Mixologie.


Produktionsprozess der Essenzen:


Was zeichnet PriMa-Aromen aus?

Der Unterschied ist die Produktionsmethode: Verdunstung, Rekondensation und Rückgewinnung.

Es geht über die üblichen aromatischen ätherischen Öle hinaus und überwindet die klassischen Grenzen, die beispielsweise mit Instabilität bei bestimmten Temperaturen verbunden sind, was sie für das Gericht unangenehm machen würde. In der Tat bedeutet PriMa die Quintessenz des Geschmacks!

Wir gehen von ätherischen Ölen aus, die auf natürliche Weise durch Destillation mittels Dampfs gewonnen werden. Wir mischen sie mit Alkohol und den mineralischen Salzen, welche aus den Pflanzen gewonnen werden. Diese Mischung siedet bei niedriger Temperatur (im Vakuum), verdampft und kondensiert in einem kontinuierlichen Kreislauf.

Was wir bekommen, ist die Quintessenz der Materie, sein Geschmack und sein Aroma.

Die Quintessenz PriMa behält somit ihre Eigenschaften beim Kochen bis zu einer Temperatur von plus 300°C und minus 30°C bei.


Produktdetails
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Datenblatt

Region
Apulien
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